Dear Diary

diary of sweet memories…

05/06/2017

Filed under: diary — don roshan dias jayasuriya at 3:59 pm on Monday, June 5, 2017
20
Pat!

adasdadadsS

Give me a pat!

Mapo Tofu

Filed under: diary — Yanxinyu at 6:54 pm on Saturday, May 20, 2017
5
Pat!


Authentic Szechuan style mapo tofu is one of the branding dishes of Szechuan cuisine. It is spicy, numbing, hot, aromatic and tender. Making the yummiest mapo tofu at home for several bowls of steamed rice.


It’s suitable for making at home, and it is easy to learn.


Ingredients


Tofu        1 pic

Spring Onion        1 pic

Chopped Garlic        2 pics

Mince(Beef is the best)        Approximately 1/10 weight of the tofu

pixian bean sauce         1 big spoon (You could find this in Chinese supermarket)

Soy Souce(light color one)        a little-add gradually and taste it

Salt  A little-add gradually and taste

Vinegar        several drops(add at last)

Perppercorn powder 0.5-1g(depends on your taste)

Sesame oil         a little

rice wine        a little

Sweet potato powder        -to thicken the juice


Preparation:

Cut the tofu into squares (the size is on your decision)


Cut the spring onions into small pieces, and chop the garlic into minces. The minced meat should be defrozened beforehand.


Boil the tofu

Why?

1.The tofu will taste better when contains less water after boiling.

2.The boiled tofu makes the tofu more elastic and tasty.

3.Add a little salt when boiling the tofu, this is crucial.

4.Tofu should be cooked for 2-3 mins (soft fire, big fire could break the tofu).


Fry:


Take another pot, and put some oil inside (could be more than usual). When the oil becomes hot, fry the minced meat. Note that the oil temperature should not be too hot, and fry it slowly until the minced meat becomes slightly yellow and dry.

Then add Pixian bean sauce to fry until red oil comes out.

Add the garlic to fry until the aroma comes out, then add some water or soup (A small bowl). When the water boiled, add some rice wine, soy sauce, a little sugar, and then taste it. It should be less salty than it should be, because the water will be condensed later.


Add the tofu to cook for 2-3 mins, until the soup condensed and add some peppercorn powder.


Finanlly add some sweet potato powder to thicken the soup. (dilute the powder in a little water and add it, stir), then add the seasame oil and vinegar.


It’s done! You could add some spring onion, seasame on top as decorations.


Bon Appetite!


3/18/2017- Moving to a new ARK: Survival Evolved server

Filed under: diary — Sid at 5:32 am on Saturday, March 18, 2017
10
Pat!

Hopefully, in the next few months I will build my new base on the new server on ARK: Survival Evolved

14-05-2016 -

Filed under: diary — UTSAV MITRA at 5:53 am on Saturday, May 14, 2016
10
Pat!

14-05-2016

Filed under: diary — UTSAV MITRA at 5:41 am on Saturday, May 14, 2016
5
Pat!

11:08:21

I broke a stone with bare hand on today morning.I am very happy now.  :) STONE-BREAKING

Give me a pat!

3/16/2016 — Work done in-game (ARK)

Filed under: diary — Sid at 7:05 am on Wednesday, March 16, 2016  Tagged
29
Pat!

Today, I just finished putting up my 1st layer of walls on me home in a little game called “ARK: Survival Evolved”


I hope to put the 2nd layer up soon with the roof also…

Give me a pat!

The Long Distance Relationship

Filed under: diary — leigh Marie Antonette at 7:38 am on Tuesday, March 1, 2016
9
Pat!

Hi po!, sulat nalang ako now, inaantok ako dito sa office eh, wala yong mga boss ko.

‘Yon nga po, June 22, 2015 umalis ako sa amin, sobrang lungkot pero at the same time excited kasi first time kong pupunta sa City. Naging mahirap din ang sitwasyon namin kasi naging busy ako at naging sensitive  na din cya, di siguro sanay na magkalayo kami. Palagi syang galit at inaaway ako kapag di ako nakapagreply agad sa mga text nya. Pero napag usapan naman namin ng mabuti iyon. Naging ok na kami, focus ako sa kanya at focus din cya sa akin. Noong September 2015, umuwi kaming Bohol together with my two brothers na dito na din sa Manila nakatira. Pinauwi kami ng tita namin galing ibang  bansa para makapag bonding. Sobrang excited ako na makita ang tita ko at the same time ang boyfriend ko. Sobrang excited din sya at sobrang saya nang finally nagkita na kami. We just stayed in the province for about 3 days kaya sinulit namin bawat araw. Kulang na kulang ang aming vacation pero wala naman kaming magawa, Ayy wait, may 1 day extension pala kami, naiwan kami ng airplane pabalik dito sa Maynila. heheeh. Namimiss ko ulit cya kasi di ko pa alam kung kelan ako makakauwi ulit. :-( ;-( . Lungkot ng story ko noh? Mahirap pala talaga ang LDR lalo na at mahal mo sya at marami na kayong nabubuong memories together tapos biglang maglalayo.  :-(

September…October… We’re still happy despite sa sitwasyon namin, nanatili kaming matatag. November first week, nag message sa akin si Josephrey.Naalala nyo sya? Ang unang crush ko? hehehehe .. Nagmessage sya sa akin mga buwan pa ng September pero di ko sya pinansin kasi nadivert na ang focus ko sa boyfriend ko. Nitong November nirereply ko na cya at nanghingi ulit ng phone # , binigyan ko naman. Nagtetext cya sa akin pero di ko nirereply, naging busy ako. Pero nung time na medyo nabored ako sa bahay, nagreply ako sa kanya.. alam ko andito pa sya sa Maynila pero wala naman akong balak makipagkta sa kanya talaga….. Itutuloy…..

Happy with Him <3

Filed under: diary — leigh Marie Antonette at 2:09 am on Tuesday, March 1, 2016
5
Pat!

Good morning Diary!!! Masaya ang post ko today kasi inlove ako dito eh. heheh :-)

New year’s eve and we’re attending mass. Kasama ko na si Harold nagsimba. Ang saya at ang sarap sa pakiramdam na may nagmamahal sayo ng seryoso. Ilang araw pa lang kami pero nagpunta na sya sa bahay namin para makipagkilala sa parents ko. Tinanggap naman sya agad ng nanay ko pero si papa parang di nagsalita agad pero di pa rin nawalan ng gana  si Harold, palagi nya akong binibisita sa bahay at tuluyan na silang naging close ng nanay ko at iba kong mga kapatid. Kapag kasama ko sya parang ayaw ko nang mag end ang oras, mahal na mahal ko sya at alam kong mahal na mahal nya din ako. April ,nang pinakilala nya ako sa papa nya, wala yong mama nya that time kasi andito sa Manila. Naging close agad kami at magaan din nman sa loob kausap . Masaya ang love story namin ni Harold. Wala kaming pakialam sa mga tao sa paligid namin, sa mga taong involve sa mga nakaraan namin, basta kaming dalawa ay masaya na. Weekend lang kami madalas magkasama kasi sa City cya nag aaral at ako ay sa bayan lang namin, pag uwi nya sa bayan namin at alam nyang may pasok pa ako, hinahatid at sinusundo nya ako sa school. Alagang alaga ako sa boyfriend ko kaya lalo ko syang minahal. Isang text or tawag ko lang na sunduin or puntahan mo ako, darating agad cya. Naging close na cya ng family at ibang relatives ko. Walang araw na nagdaan na di ko cya minahal. Summer vacation of 2015 was the best time for me, nagspent kami ng time na parang wala ng katapusan. Pero nang dumating ang buwan ng June, dun na kami nagsimulang malungkot, aalis na kasi ako at punta na dito sa Maynila kasi may work nang naghihintay. Sobrang lungkot ang araw na iniwan ko sya. As in parang gusto ko cyang sumama sa akin, pero di pa cya tapos sa pag aaral. Nagtiis nalang kami sa Long distance relationship. Kinakaya namin kasi may pangako kami sa isa’t isa at may mga pangarap pa kami.

Ang saya noh? pero medyo malungkot. hehehe.Next na po ulit!! :-)

Chapter 2 : Moving On

Filed under: diary — leigh Marie Antonette at 6:55 am on Monday, February 29, 2016
4
Pat!

Hi po ulit!. itutuloy ko po ang chapter 2 ng love story ko. hehe

Tuluyan ko na pong kinalimutan si Josephrey at nag focus nlang ako sa studies ko at sa iba kong na link na mga guys. Nitong November 2014 po, mai nka chat ako na kababayan ko din pero di kami magkakilala. Nanghingi po cya ng phone # ko at binigyan ko naman kahit di ko cya type. Mula nun, palagi na cyang nagtetext pero minsan lang talaga ako narereply kasi naiinis ako. Palagi cyang nag gogroup message para siguro mapansin ko pero di ko talaga pinatulan. Noong December 24 2014 ng gabi, bored na bored ako sa bahay kahit magpapasko kasi masama pakiramdam ko, timing din na nag group message na nman cya about PBA basketball at team ko ang tinitira nya which is the Genebra, syempre kaylangan kong ipagtanggol ang team ko kaya nagreply ako at inaway ko cya, natawa cya at sobrang tuwa daw nya na nareply ako. Hinamon ko cya na magkikita kami mismo that night kasi nga wla din ako magawa pero nasaktan yong ego ko kasi cya ang umayaw, nasa city daw sya that time, sabi nya next day nalang so that next day i expected was on the 26th . Sumapit ang 26th ng December kaya nag text ako sa kanya na magkikita na kami but nahurt na nman ego ko, may banda daw sila that night so nadissapoint na talaga ako at sabi ko sa sarili ko ” walang isang salita ang lalaking ito” so di na ako nag expect pa sa kanya. Kinabukasan tumawag cya at nagsorry, cyempre pinatawad ko din ,mabait ako eh! hehehe :-)

Halos isang araw kaming nagtatawagan kasi nakita ko na ang positive side nya, marunong syang magpatawa . Tawa lang ako ng tawa while we’re talking.Nag karoon ako ng interest na mameet cya kasi nga nagustuhan ko yong side nyang yon. Nagpasya kami na sa 28th kami magkikita at susunduin nya ako sa bahay namin. Dumating cya kinagabihan ng 28 at na love at first sight ako sa kanya, gwapo pala, nawala na ng tuluyan sa puso’t isip ko si Josephrey.

Dinala nya ako sa tuktok ng bundok dun sa malapit sa kanila. Masaya ako kasi masaya pala syang kasama. Tuluyan na akong nahulog sa kanya. That night nanligaw cya pero alam ko na isang buwan ang nakaraan mula nang maghilaway sila ng girlfriend nya, pero nakita ko kung ganu cya kaseryoso sa akin. Marami nman talaga ang nag bobother sa isip ko that time kasi may nanligaw din sa akin pero parang di cya seryoso, paasa kungbaga kaya pinili ko si Harold, ang lalaking kasama ko that night na alam kong sya na. Mabait sya, masarap kasama at unang lalaki na lumuhod sa harap ko just to get my sweetest YES. :-) Oo, sinagot ko agad cya that night din Dec. 28, 2014. Mahal ko na cya at alam kong seryoso sya. Nakikita ko sa mga mata nya na sincere cya at di nya ako sasaktan. Mas bata sya sa akin ng  1 year and 3 months but it does not matter to me, mahal na mahal ko sya at tanggap ko sya. Matured na sya kung mag isip kaya lalo akong natuwa. Hinatid nya pauwi bago lumalim ang gabi. Sobrang saya ko that time, tanggap kasi nya ako despite sa aking mga perfect imperfections.

Itutuloy……..

Walls between Friendship

Filed under: diary — Topaz Heart at 5:30 am on Saturday, February 27, 2016
5
Pat!

Dear diary,

I felt a little relieved when I talked  to my friend Jhoana a while ago. Medyo matagal na rin kasi noong huli kaming makapagusap ng masinsinan. Alam naman niya at pansin ko rin, na may gap na sa aming pagkakaibigan. Hindi ko lang maintindihan kung bakit parang nagseselos siya dun sa bago naming katrabaho, na siya ring kasama ko sa division namin. Siguro dahil napansin niya na mas nakakasama ko si Aiko kaysa sa kanya. Minsan nga hindi ko na alam kung saan ilulugar ang sarili ko kasi naiipit ako sa kanilang dalawa. Napalapit na rin kasi ako sa kanila pareho. Ayokong dumating yung point na may pipiliin ako sa kanila.

Nitong mga nakaraang araw kasi sinubukan kong manahimik na lang.. kaya parehas ko na lang silang iniwasan. But it wasn’t a good idea. Mas lalo lang lumala. Parehas lang naman akong nagtatampo sa kanila. Sinubukan ko naman na maparamdam sa kanila na wala akong pinapaboran pero bakit ganun? Ang hirap kasi.

Nakuha ko na ang side ni Aiko, okay na kami. Nang makausap ko naman si Jhoana kanina, medyo naging okay na pakiramdam ko.. kaso parang hindi pa buong-buo. Umaasa na lang ako na darating din yung time na hindi na magkakaroon ng issues between the two of them. Gusto ko na maging magkaibigan din sila.

Time heals all wounds but it will always leave you scars. Sabi nga nila, you can forgive but you can never forget.

Basta! Okay na rin kahit papano. 

 

Till next time!

 

Sincerely,

Topaz Heart

Next Page »